穗餐饮业「招工潮」提前

春节临近，广州市大批外来工返乡度岁，导致以外来工为主的家政、环卫、物流、商业零售以及餐饮等行业，面临严峻的缺位问题。其中，尤以春节生意旺季的酒楼为最，业内人士指出，今年酒楼招工潮比往年提早了一个多月，众多酒楼甚至以涨两到三成薪水的方式吸引应聘者。

记者今天巡城发现，仅环市东路约500米路段的十多家酒楼，就有九成贴有招工告示，从服务员、地喱工、知客、厨师到领班、楼面经理和部长等一应俱全，且以服务员、地喱工的需求最大，服务员的月薪普遍从平时的650元涨至750至800元，部分酒楼甚至开出一千元以上的「高工资」。

「我们酒楼的年夜饭已经订出去九成，但员工却迟迟没招齐。」环市路某酒楼招聘负责人无奈的说，酒楼一星期前已贴出招聘五名服务员和三名地喱工的告示，而且开出月薪800元工资，以及包食宿的条件，但目前为止只招到一名男服务员。

一家山东酒楼的负责人同时表示，酒楼七名员工一起辞职返乡，春节期间的员工缺口特别大，如果不提前招聘，不仅春节期间生意难以正常运转，春节后两个月还很有可能出现员工断层。

据了解，目前广州餐饮行业总体来说是供大于求，即1.5个职位才有一个人应聘，并且一直存在节前员工流失问题，酒店提前招工和提升待遇，已成为行业留住员工的一个主要趋势。