人们都知道酒店评星有一套严格的认证标准，今后，东莞市饭店业管理人员也将有统一的资格认证标准。昨日，记者从市旅游局获悉，为解决人才短缺问题，提高行业服务水平，该局出台了《东莞市饭店业管理人员培训方案》，制定了《东莞市饭店业管理人员资格认证标准》。其中规定，作为管理人员技能与专业知识的参考标准，资格证书共分7级，最高为A级（总监级）。
据了解，针对饭店业管理人员制定统一的认证标准，该做法在国内尚属首创。市旅游局表示，今后将借此打造“东莞培训”的品牌，使之与“东莞酒店”齐名，并把东莞打造成国内酒店业人才培训基地。
「现状」
人才问题困扰酒店业发展
高速发展中的东莞酒店业，硬件设施水平已经达到国际标准，但其软件设施，如服务质量、服务意识乃至酒店管理等方面都存在一些问题
众所周知，东莞酒店业在业内被誉为“不可复制的奇迹”，并成为东莞对外的一张名片。不过，对于高速发展中的东莞酒店业，硬件设施水平已经达到国际标准，但其软件设施，如服务质量、服务意识乃至酒店管理等方面都存在一些问题。可以说，目前困扰东莞酒店业发展的最大问题是人才问题，这几乎成为所有业内人士的共识。
厚街海悦酒店总经理廖森助就指出，人才的匮乏增加了各酒店之间的“挖角”现象，人员流动过于频繁也令酒店对员工的培训变得犹豫和保守，因此，酒店方面担心为“他人作嫁衣裳”，往往不愿或不可能拿出大量资金对员工进行培训。另外，在人才使用方面存在“低职高就”、“角色错位”等现象，而且对人才的资质认证缺乏统一的标准。
留美知名旅游专家丘曦也指出，除了一些国际品牌有自己的培训学校和培训体制外，不少民营酒店在培训方面缺乏阶段性、系统性和规范性。“比如，用哪种教材、什么时候培训、请什么样的培训老师，酒店方面可能都不太清楚，而且各个酒店都有自己的一套标准”。
丘曦还认为，东莞有些酒店对员工培训的重视程度和投入力度仍然不够，“有的就是内部请个培训经理或培训主任搞搞而已”。此外，他还表示，多数酒店在培训方面往往是“重经验，轻理论”，缺乏对员工的综合素质和能力的培养。“有的人达到一定层次后，如果没有文化素养和专业知识理论支撑很难再有提高。所以，要对他们进行各方面知识的培训，比如法律、金融、市场营销，甚至心理学等”。
「对策」
制定饭店业管理人员资格认证标准
资格证书分7级，最高为A级：即P级、E级、D级、C级、B级、A级和餐饮级
酒店的竞争，在于服务的竞争；服务的竞争，则在于人才的竞争。因此，东莞酒店业要想提高服务水平就必须提高酒店人才的综合能力和素质。对此，市旅游局局长蒋小莺也毫不讳言人才短缺或拔高使用等问题是东莞酒店业发展进程中的一大隐忧。
因此，市旅游局去年专门从美国聘请了丘曦担任首席顾问，对市内数家高星级酒店进行培训。据蒋小莺介绍，在市旅游局的指导下，东莞市旅游协会培训中心将主要承担旅游从业人员的职业资格考核认证、岗位继续教育培训等工作，并打造旅游行业人才培养与交流的平台。据了解，8月18日将开设第一期饭店业管理人员培训班。不过，目前培训对象主要是饭店业从业人员、在校实习生以及有意进入饭店业的社会人士。
值得一提的是，为加强和规范饭店培训工作，切实解决饭店用人难的问题，市旅游局和市旅游饭店协会还共同出台了《东莞市饭店业管理人员培训方案》，并且制定了《东莞市饭店业管理人员资格认证标准》。其中规定，资格证书共分7级，最高为A级（总监级）：即P级、E级、D级、C级、B级、A级和餐饮级。比如，学员要想拿到A级证书，必须从事饭店职业42个月以上，具有大学专科或本科以上学历，还必须完成所有课程并拿到12个学分等。同时，获得该证书可作为总监级管理人员的参考标准。
记者还了解到，培训中心将负责制定教学大纲、实施教学计划，并统一选用教材和内容。此外，它还将建立东莞市饭店业管理人员人才库，向企业推荐优秀人才，包括建立全市饭店业从业人员教育和工作档案；设计职业生涯规划方案；建立外地来莞优秀职业经理人档案；建立有志于服务饭店业（含实习生）的人员档案等。
「目标」
欲创“东莞培训”品牌
市旅游局局长表示，目前“东莞酒店”的品牌已经举世闻名，今后将利用东莞丰富的酒店资源，使东莞成为国内酒店界的人才培训基地
据了解，针对饭店业管理人员制定统一的认证标准，并由行业主管部门和行业协会联手推动培训工作，这种做法在全国尚属首创。蒋小莺向记者透露，省旅游局在知悉东莞市上述做法后，建议东莞尽快先行一步，并及时总结经验，以便将来在省内其他地方推广。
“我们想把‘东莞培训’打造成一个品牌。”对此，蒋小莺表示，目前“东莞酒店”的品牌已经举世闻名，今后将利用东莞丰富的酒店资源，使东莞成为国内酒店界的人才培训基地。“比如我们现在主要针对本市的从业人员进行培训，以后可以对其他城市的酒店人员开展培训，届时不但可以缓解东莞酒店业人才短缺的问题，还能源源不断地为外界输送人才。”同时，市旅游局今后还将开展对导游的管理和培训，以便提高其素质和能力，使他们成为合格的城市宣传员。
对于该设想，业内普遍表示肯定和支持，认为这将有力提升东莞酒店业的服务和管理水平。某酒店界资深人士甚至建议在东莞建立一所酒店大学，专门培养酒店专业人才和专门从事酒店发展方向的研究。“这样一所学校既可以培训酒店的从业人员，补充东莞酒店因快速发展而产生的人才缺口，更重要的是可以集中资源，研究酒店发展，为东莞酒店业发展指明方向，为东莞酒店走向全世界提供原动力”。