约涨价一成 今年得吃贵月饼
南都讯 记者谢睿 实习生 潘帅 距离中秋还有一个半月，各大西饼店和星级酒店的月饼销售大战即将打响。记者昨日咨询多家酒店获悉，因受原料、人工、包装等影响，今年月饼预计约涨价5%-10%。
售价 散装月饼涨2元
记者昨日走访发现，各大西饼店已开始销售散装月饼，星级酒店的盒装月饼将于本周和下周陆续推出市场。比如，马得利西饼店十余种散装月饼每个售价从6元到16元不等。售货员表示，月饼售价较去年上涨1-2元。
同样，受原料、人工、包装等价格上涨影响，星级酒店也提高了月饼售价。以佛山皇冠假日酒店为例，五仁月饼(4个装)去年售价160元/盒，今年是168元/盒；鲍上月(4个装)售价则从去年的205元/盒涨到228元/盒。该酒店餐饮部王总监表示，莲蓉、酱料、果仁涨幅明显，人手紧缺、人工上涨也是困扰之一。
金城大酒店行政办公室主任黄得平亦表示，今年酒店月饼售价平均上调5%-10%，主要是生产成本上涨，如包装盒、印刷都涨价了。
出招 改包装+换口味
据食品业内人士介绍，月饼主要成本是原料和包装，今年原料价格涨幅，是近五年来最大的“例如莲子涨价超过一倍，绿豆价格上浮10%，糖价上浮35%。”
涨价已成事实，星级酒店选择从精美包装、研发新口味等方面，催谷今年月饼销量。首次进入月饼市场的佛山保利洲际酒店推出888元中秋大礼盒，配装茶叶、皮包和法国葡萄酒，便于商务送礼。
佛山恒安瑞士大酒店今年推出首饰盒装月饼，盒子可用于摆放女士首饰、男士手表。负责人胡雅娜表示，“我们曾尝试推出五谷杂粮、海草等新口味，但反应一般，所以改为包装创新。”
最实际的还是佛山皇冠假日酒店，虽然各款月饼几乎都涨价，但豪华双黄白莲蓉月饼价格维持不变。“佛山人偏好传统口味，我们在这个品种上让利。”