之所以说羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，同时，其富含的芥子油和膳食纤维可促进消化，加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润，预防肌肤老化。

　　羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量β胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对β胡萝卜素的吸收率。

　　据南昌人才网介绍，秋季做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500克，羊肉250克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用；2.锅内放入油，热至七成时加白糖，用铲子不断地搅拌，至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后放酱油，同时放葱段、姜片；3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后放料酒，改为文火炖；4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。

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