也是在该研讨会上，顺德、石湾、九江三大酒厂的老总拿起各自开发的中高端白酒，宣告佛山豉香型白酒迈入高端时代。佛山的豉香型白酒如何突破量大产值低、品牌不够档次的瓶颈？与会专家、企业负责人从资本、技术、品牌等多个角度进行了探讨。
市场 资本力量振兴广东白酒
洋河上市后资产规模从13.82亿迅速跃升至50.75亿、跻身第三大白酒集团，并且利用资本优势完成了对双沟酒业的并购，成为仅次于茅台、五粮液的白酒知名品牌。这样的案例对佛山的三大豉香型酒企不无启发。
张龙斌透露，利用资本力量较好的四川、安徽和江苏等省份，去年白酒产量增速均超过50%，明显高于广东。而佛山市今年上半年白酒产量增速虽预计达12%，但增速也低于全国白酒平均水平。
实际上，佛山的三大酒企均曾表示有上市的想法和规划。广东省九江酒厂有限公司的总经理关正生表示，目前九江已经完成了企业的改制，准备上市。
据悉，国信证券是全国性大型综合类证券公司。国信证券主动向佛山白酒企业伸出合作的双手，表明投资公司对广东白酒的代表佛山米酒的看好。“佛山白酒的振兴，需要借助资本的力量。”张龙斌表示，资本的力量在提升佛山酒企资产规模、整合行业资源、提升酒企管理水平、扩大品牌在全国影响力、激励企业员工5个方面将发挥重要作用。
技术 60度酒突破豉香型传统
“豉香型白酒这么高的度数，这还是我第一次看到。包装完全可以当做收藏品了。”九江酒厂展台前一位73岁的老人家于先生好奇地摸着酒瓶，这套用9个诸子百家代表人物组成的白酒系列，度数达到了60度，总售价2800多元，酒瓶完全是石湾陶艺艺术品。
记者在酒会现场观察到，包括九江酒厂推出的粤宴、石湾酒厂推出的石湾酒以及顺德酒厂原来的凤城液，均突破了豉香型传统，向兼香型发展。
著名白酒技术专家李远志对佛山的豉香型白酒也是情有独钟。“米酒是用大米酿的，米是百粮之首，豉香型白酒在中国八大香型白酒里面是非常独特的，丝毫不逊于北方的白酒，技术创新如果做得好，是有可能向奢侈品发展的。”
品牌 从小家碧玉走向大家闺秀
“别人说广东的好酒不在广东，而是在去广东的路上，老实说，这么多客商有几位知道佛山的豉香型白酒？”上台推介的关正生道出了佛山白酒企业共同面对的困境。他认为这次佛山白酒企业在市经贸局的搭台下，集体抱团亮相国际酒展，标志着佛山豉香型白酒基地正式走上中高端之路。
一位前来参展的湖南经销商代表王墨林对记者表示，“昨天湖南酒鬼酒在现场搞的选美活动在微博上都传出去了，佛山的白酒企业宣传还是小气了一些，像小家碧玉一样。”
目前，广东豉香型白酒主要消费地带仍为广东、广西、福建和海南。多家佛山酒企相关负责人告诉记者，佛山白酒中高端品牌推出后，将逐渐改变广东无本地好酒的品牌形象。但由于外省扩展影响需要庞大资金投入，各大酒厂暂无在其它外省打开销售市场。
根据市外经贸局公布的数据，2010年，全市拥有白酒生产企业28家、产量17万吨，销售16亿元。而2010年，四川怀仁市的白酒年产量达13万吨，仅规模以上酿酒企业年销售额多达180多亿元，几乎是佛山米酒产值的11倍。
编辑整理：佛山人才网
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