还有短短几天时间就要到圣诞了，不过，圣诞节年年过，但缺少相比春节等传统节日的文化底蕴，我们如何将它过得有声有色，而不仅仅是一般人眼中吃顿西餐的借口呢？如果你还在为这个伤脑筋的话，别担心，各大酒店的大厨们早就为你制订了精彩的圣诞节目，不论你是家庭至上的爱家之人，还是喜欢把酒言欢的洒脱一族，都可以过一个精彩异常的圣诞。

    温情派 和孩子一起做烘焙

    最热衷于过圣诞节的恐怕就是孩子们了。除了五彩缤纷的圣诞树、会送来礼物的圣诞老人之外，最令他们着迷的莫过于各种美味甜点了，姜饼、树头蛋糕、布丁……全都是孩子们的最爱。如果你平日里忙于工作，没有太多时间陪伴孩子的话，不如在这个圣诞和孩子一起，动手做姜饼吧！吃着你们亲手做出来的姜饼，相信这个冬日的圣诞将会分外的温暖。

    顺德喜来登酒店推出了小小圣诞烘焙坊，在这里酒店西饼房厨师长Peter不但会像讲故事一般向孩子们讲述这种圣诞点心的起源，而且还亲身示范，让你和孩子一起在妙趣横生的烘焙课堂上亲手DIY圣诞姜饼。

    Peter介绍，起源于德国的姜饼是一种介乎于蛋糕与饼干之间，并且在西方圣诞节不可或缺的小甜品。传统的姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣，口感刺激。现在的姜饼都经过改良，外面撒上一层糖霜，不但口感丰富，外形也相当讨好。

    在烘焙课堂上，Peter师傅介绍，如果你也有心自己在家做姜饼的话，面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形。此外姜粉、肉桂粉的用量可以根据自己的口味酌情增减。传统的姜饼，会在配料里还添加一些诸如肉豆蔻粉、丁香粉之类的香料，不过并不是所有人都能习惯它们的味道，可以根据自己的口味决定是否添加。

    除了姜饼之外，顺德喜来还有其他具有圣诞特色的精美西点供你和孩子选择。其中，树头蛋糕就是著名的法国圣诞美食。传说从前有一个买不起圣诞礼物的年轻人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树头蛋糕也成为祝愿来年好运的象征。这里制作的“圣诞三色树头蛋糕”，不但保留了传统的巧克力口味，并且还加入了绿茶、草莓两种，使得原来口味单一的树头蛋糕更加丰富起来。

    姜饼和树头蛋糕分别是德国以及法国的传统圣诞美食，而在欧洲人过圣诞的时候，则一定少不了圣诞布丁。在顺德喜来登，圣诞布丁亦是传统食品。烹调时，全家人都会参与，象征团聚、和谐，并会在搅拌面团时许愿。据说需以顺时针方向搅，转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币，谁吃到便获得一年好运！Peter告诉记者，他采用顺德特产的水牛奶做成“法式姜汁炖顺德水牛奶布丁”，而且加入的姜汁不但使得布丁口感不太甜腻，而且在冬日里吃下去还能倍感暖意。

    豪情派 最不舍那一啖生蚝的柔腴

    说起吃“生蚝”来，相信许多人对它的感情十分的纠结。既迷恋于它那柔滑丰腴的口感，以及带有海洋的清新咸味，但是又担心生吃受到重金属以及各种细菌污染的蚝而危害身体。任何一位品尝过生蚝的人都体验过其自然的咸味，正是这个特征传达出其居住地的海水深度。因为生蚝吸取栖息地的营养，其味道及颜色都取决于养殖它们的微量矿物质和水的盐分———这一点与葡萄酒非常相似，不同土壤、葡萄园和地区酿的酒会展现出不一样的风味。虽然从营养角度上说，蚝生吃和做熟吃的营养价值差不多，但是对于真的好这一口的人们来说，最令他们着迷的就是鲜活的生蚝入口那一刹那的“蚝情一刻”。如果你正是这样一个“蚝情”之人，自然不能错过这个平安夜里在佛山保利洲际酒店内的“蚝情套餐”，出自五星级酒店的生蚝品质自然有所保障，也让你尽享蚝情而无虞健康。

    当佳肴呈上餐桌时，可以轻轻地用叉子刺下生蚝肉以确保新鲜。对于新鲜可食用的生蚝也不要急于吞下，让生蚝滑入舌尖细细感受其风味。当你咬入时，它会释放更多鲜美的滋味。欢乐节日怎少得了香槟助兴？一杯金黄色吐露气泡的香槟，随着生蚝在口中激荡，又将蚝的滋味推向另一个高峰。

    DIY住家菜 家有烤箱，就能自制姜饼

    近年来，烘焙成为了不少人的爱好。顺德喜来登酒店西饼房厨师长Peter介绍，大家在圣诞期间不妨自己在家制作传统甜点姜饼。先预热烤箱至190℃，大烤盘涂上一层油备用。在电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀。然后加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上，或是冰至面团不黏手可以很容易擀开的程度。接着，在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面团保持低温，快速擀成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的饼干模型，压成各式形状。把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘冷却，最后再装饰冷却好的饼干，可用巧克力，糖霜或糖浆点缀。

    优吃百科

    生蚝最好煮熟再吃，生与熟营养差别不大

    牡蛎，又名蚝。既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其味咸、性微寒，《本草纲目》记载：“能白洁皮肤、补肾壮阳，并能活虚，解丹毒。”不少人以为吃得越多，功效越明显。对此，佛山市中医院营养医师张年介绍，凡事应适度。再好的食物一旦过量，有可能造成负面影响。吃得过多，消化道承受不了超负荷的工作量而罢工，容易出现腹泻，一般人两三天会自愈。要注意的是，愈后应改吃一些清淡、不油腻的食物以调节。另外，由于蚝本身所含胆固醇、嘌呤类物质偏高，有血脂高、血压高、痛风病史的人要慎食。

    同时，不少人觉得，在新鲜蚝肉上淋上柠檬汁，是吃生蚝的最高境界。而且，这样的吃法营养价值也最高。张年则表示，单从营养角度来讲，生与熟并无太大的差异。微量元素是不变的，维生素会因加热而流失一些。从卫生角度来讲，蚝及其他贝类海产品由于生长于水中和过滤水中微生物做食物，所以很易受病毒以及重金属污染。因此，吃蚝最好还是煮熟吃比较安全，而且要煮3分钟才能确保熟透。不过，如果是偏爱生蚝的鲜美，则一定要选择食用品质有保证的生蚝。

    美食推荐

    温情关键词：小小圣诞烘焙坊

    圣诞三色树头蛋糕

    价格：220元/两磅

    法式姜汁炖顺德水牛奶布丁

    价格：时价

    豪情关键词：

    保利洲际酒店大堂酒廊

    蚝情套餐

    地址：顺德喜来登酒店

    价格：200元，含一位大人和一名3至12岁孩童的课程费，以及精美下午茶，每加一位大人另收￥100净价。

    价格：388元/位包含一杯香槟和6只生蚝

    地址：佛山南海千灯湖保利洲际酒店大堂酒廊





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