去年春季，武汉市人社局公布，全市企业大约缺工8-10万人。昨日，记者从武汉市人社局了解到，今年春季缺工情况比去年略有好转，但“招工难”局面并未真正缓解。该局节前对100家企业进行了抽样调查，结果显示，84户企业节后有招工需求。缺工数量排在前5位的行业分别是：加工制造、商贸服务、住宿餐饮、制衣制鞋业、居民服务业。企业的招聘需求与求职者的技能、期望值等不匹配而形成的结构性矛盾，仍然是导致“招工难”的主要原因。
武汉企业缺工究竟有多严重？有没有办法缓解？昨日，武汉晚报派出7路记者，分赴加工制造、商贸服务、建筑装饰、服装加工、住宿餐饮等5大行业进行了探访。
【加工制造业】
企业见面就发面试条
与往年一样，加工制造业缺工现象仍然最为严重。
昨日，用工大户武汉富士康还在武昌火车站、傅家坡长途汽车站、宏基汽车站外摆摊招人。正月初六，缺工7000人的富士康公司，就派人到车站第一个支起招聘帐篷，从“源头”截留返汉农民工。此后，又派专人到省内各地招工，招到的新员工安排专车接送。为吸引人员应聘，该公司将底薪由原来的1350元，上调至1550元。
昨日，武汉腾飞人才市场在沌阳大道总部举办大型招聘会，75家企业提供4000多个岗位，其中八成是普工。记者现场看到，5家企业的招聘官见到询问者，就发印好的面试通知，声称：只要身体健康，能吃苦，保证能录用。德尔福克电气系统有限公司、孚安特科技有限公司、金牛管业的普工招聘数量，都多达200名。
记者了解到，缺工的主要原因，是扩大生产规模，以及补充因嫌工资待遇偏低、工作时间较长、劳动强度大而在春节前流失的员工。虽然不少企业的工资和福利待遇有所提高，但进场求职者大部分持观望态度。蔡甸小伙刘均说：“工作慢慢找，我不着急。”
记者了解到，神龙、东本、武船等“用工大户”，却不怎么缺工。因为工资和福利待遇好，管理规范，员工队伍比较稳定。
【汉派服装】
小企业只能耐心等待
“今年招工情况不错。”昨日，爱帝集团相关负责人高兴地说。
为留住员工，该公司年前就给员工吃了“安心丸”：今年要加薪10-15%，还专门做了一本“福利挂历”发给员工，上面列举了每年外出旅游、包食宿或者给食宿补贴等福利，这份关爱使得很多老员工很感动，自愿继续留下工作。
武汉纤姿锦工贸有限公司也有六成员工到岗。该公司负责人刘勇介绍，今年公司扩产，要招工近千人，比去年多200人，其中一线车工600多人。现在还有一些老员工在家过年。按服装生产行业惯例，员工往往要到元宵节后，才会陆续返岗。
武汉服装商会秘书长李群宝说，武汉大大小小的服装生产企业有1600多家。一些规模化生产的品牌企业，基本能较快招到人，而一些小作坊式的企业，因为福利、薪资等难以与大企业竞争，在大厂的人没招满前，他们大多只能耐心等待，招工相对比较困难。
【建筑】
熟手成“香饽饽”
面对其他行业的“招工难”，武汉建筑行业却气定神闲。中建三局工程管理部负责人陈绍业介绍，去年末，该公司一线员工13.5万人，今年将增至15万人。他估计，这些人将基本从日渐萎缩的房地产行业流失而来。
据了解，中建三局、中国一冶等大型建筑业企业，一般只有项目管理人员，一线员工主要来自劳务外包公司。大型企业工作条件较好，收入较高，长期有活干，熟练技工月收入可达5000元以上。
陈绍业分析，近来，建筑行业特别是房地产建设的工程量越来越小，中小型建筑企业接不到活儿，只能转向，或从大型建筑企业分包部分劳务。一些业务不熟练的建筑工很容易被淘汰，转向其他行业。对能接到活干的建筑企业来说，重要的只是寻找熟手，人数不再是大问题。正因为如此，一些有多年从业经验的熟手成为众多企业争抢的“香饽饽”。
【餐饮】
厨师度假 老板掌勺
“从初八到今天，都是我亲自掌勺。”昨日，汉阳武汉动物园附近一家农家菜馆店主抱怨，“厨师说好初八就回，可到现在还不见人影。现在厨师不好请，有气也不敢出，只能耐着性子等。”
归元寺旁的云集斋素菜馆生意兴隆。但让顾客诧异的是，这家餐馆不能点菜，只卖套餐。服务员解释：厨师不够，点菜做不赢，只有卖套餐。
艳阳天、小蓝鲸等大酒店，春节期间照常营业。虽然酒店开出的日薪是平日的几倍，愿意上班的服务员仍不多。“初三到初五，我们公司的会计、人事等后勤人员，都到大堂端盘子了。”艳阳天酒店相关负责人介绍。
太子酒轩是个例外，春节期间所有门店放假。因为节前不少员工表示，如果春节也要上班，就不想干了。无奈之下，酒店选择在春节歇业。让店方惊喜的是，初八开业，员工们按照约定，几乎一个不少地回来了。
记者从市饮食服务处获悉，2月至3月，是餐饮业缺工最严重的时期，全市较有规模的酒楼餐馆，缺工约2万人，最缺的是服务员、厨师和洗菜工等工种。
【超市】
招大学生当割肉“刀手”
“现在生鲜卖场最缺人手，特别是宰鱼、割肉的刀手。”昨日，中商平价人事部长李蓉说，“不要小看这个岗位，这是员工升迁连锁店店长必经的岗位。”
她说，要做好生鲜工作不容易。以分割肉为例，就需要功力和火候，割得太细不好卖，割得太粗，部位好的肉卖贱了，赚不到钱。
由于割肉“刀手”紧缺，超市不得不从大学毕业生招聘“刀手”。好在不少大学生开始转变观念，乐意当“卖肉郎”。在东湖店、武大店，都有大学生“坐镇”卖肉。做得好的刀手，月薪比理货员要高出30%-40%，好的能拿到2500元。
据记者打探，仅中百仓储、武商量贩、中商平价3大本土大型超市，因今年门店扩张和员工新旧交替，全年缺工不下3万人。除了精肉分割手，电工、防损员、收银员等一线岗位也缺人。