“食品安全不是监管出来的，而是企业生产出来的”，广州市副市长贡儿珍昨日下午在动员建立食品安全监管体系大会上表示。





    据悉，与全市建设“食得放心”城市工作方案配合的5个配套子方案也已正式出台。按照方案，到2015年，广州将计划实现七成以上的蔬菜、生猪、家禽、禽蛋、牛奶、水产自主供应，更为方便对食品质量进行溯源。

    贡儿珍表示，造成食品供应安全和源头监管难度大的一个重要原因是，目前全市食品供应自给率不高。因此，广州市将通过3年时间，建立以市内大型生猪养殖企业在市内、市外投资的自建基地为主，逐步实现生猪自主供应率达到70 %。在此之前，广州生猪仅30 %为自主供应。

    除了从源头监管，广州市也将加强屠宰环节的监管。

    “目前广州每天屠宰1 .6万只生猪。”贡儿珍称，广州市接下来将改进、整合、提升目前现有的50多家屠宰场。记者在现场了解到，广州市将规划设置23家牲畜定点屠宰场，并在边远地区允许保留少量小型生猪屠宰点，推行“牲畜养殖场—屠宰场”的产供销一体化经营，用4年时间打造“放心肉”工程。

    广州市食安办专职副主任林勇胜表示，从今年9月至12月，在越秀、番禺建立食品安全试点区，并逐步在全市推广。





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