40年前，她是奔跑在农村田野上，放牛的小女孩儿；30年前她是行走在北京街头，衣着另类的漂亮姑娘；20年前，她是加拿大餐厅扛猪肉洗盘子的年轻妈妈；而今天，她已是拥有20家遍布全国的直营店身价16亿的中国女富豪。从放牛的小女孩儿到身价16亿，我们不禁要问，她是如何实现人生的飞跃的呢？
张兰的职业生涯历程：
一、出国挖掘人生“第一桶金”
1989年，张兰远赴加拿大，在加拿大的生活，被张兰称为“就是挣钱”，第一份打黑工的工作是洗盘子，一小时3.5美元，她一天干4家餐馆，连续干16个小时。“一天挣的钱相当于国内一个月的工资。”1991年从加拿大回国后进入餐饮业，开始实践自己的梦想。
二、十年磨一剑，重新定位自己的人生
2000年，张兰毅然决定卖掉了前面三家酒楼。将近10年创业辛苦攒下的6000万元人民币，全部用来创立第一家“俏江南”品牌餐厅。这一次的上路，张兰决心要干大事——打造一个国际的中餐品牌。
三、誓做中国餐饮业的LV，文化中餐自创“摇滚沙拉”
张兰深谙都市白领是时尚的制造者与追随者，“美其食必先美其器”对这个人群尤为重要。“对于每一家店的装修，我是不惜代价的。”在中国，迄今都鲜有和俏江南定位、规模相近的餐饮企业。
张兰的人生之旅：
1974年，在湖北农村待了10年的张兰，随父母回到北京，那时她已经是读高二的大姑娘了，高中毕业后，凭借在湖北练就的篮球特长，张兰被特招到北京市轻工业局，之后她读了大学，又调到北京市建工局，捧起了那个年代人人都羡慕的铁饭碗，然而按部就班的工作，并没有锁住年轻张兰，渴望已久的财富梦想。
在上世纪80年代，能够出国留洋，是一件让人很羡慕的事情，而对于张兰来讲，在加拿大的这三年，却是她人生中最艰难和灰暗的岁月，但是张兰坚持了下来，并且因此掘到了她的第一桶金。地位低下、寄人篱下的生活远非张兰的性格，所以哗哗挣钱的日子就显然不是张兰心中的目标了，她早已打定主意：挣够钱就回国去做点事。张兰伺候过一大家子台湾人，在美容美发店帮过工，甚至扛过猪肉。“在餐馆打工，每天进店就有无数的事情等着你，甭想抬头，卸车扛猪肉。其中的辛苦常人无法体会。”
1991年离圣诞节只剩四天的时候，怀揣两万美金怀揣创业梦想，张兰回到了北京，那时张兰已经34岁。怀揣2万美金和创业梦想的张兰，在回国第二天，开始骑着一辆破车满北京城找店。在北风凛冽，风沙袭人的北京街头转悠一个星期之后，张兰终于在当时鲜有出租店铺的北京，找到了位于东四大街正在出租的一家粮店。
下海潮，以及由此带来的私营经济的活跃，让中国的市场经济有了新气象。张兰的生意也出乎意料的火爆。那个年代，私营的、有特色的餐厅在北京并不多。有心的张兰在餐厅的文化性和独特性上总是出人意料。之后，张兰又相继在广安门开了一家“阿兰烤鸭大酒店”，在亚运村开了一家“百鸟园花园鱼翅海鲜大酒楼”，生意都非常红火。
到2000年，张兰已经积累了6000万元的资金，但人生的瓶颈问题也随之出现了。“这就是自己的价值吗？当初放弃绿卡仅仅是要当一个饭店的老板吗？一定不是！”张兰像生活中很多到达这个阶段的人一样，在重新考虑自己的定位：自己到底要追求什么？她毅然卖掉了自己苦心经营的阿兰酒家。近10年创业辛苦攒下的6000万元人民币，全部用来创立第一家“俏江南”品牌餐厅。“俏江南”经营川菜，餐厅的定位则是高端商务白领。“俏江南”，专攻写字楼商务人群市场。当时不少人劝她，高档写字楼租金高，投资大，客源少，风险太大了。然而张兰有自己的想法：白领消费者最具理性，如果这个地方确实符合他们的口味，他们会带朋友来。“俏江南不靠大肆的广告宣传，靠的是消费者的理性选择。”2000年4月，一家以川剧变脸脸谱为Logo的艺术餐厅在北京国贸的高档写字楼里开业。
同时，定位白领市场的同时，俏江南也开始了觊觎全球商务人士的认同。首家店选址在国贸，张兰要选择一个高起点，让全球的商务人士在最快的时间之内了解中国的饮食文化；起名“俏江南”，意在要创建的是一个代表中国特色的国际品牌，让人一听就知道来自于中国。“很多外国人的眼中，江南的小桥流水最具中国特色，所以，我们就叫‘俏江南’”。
如今的俏江南已经在北京、上海等地有了30多家直营店，而作为一家本土餐饮企业，俏江南要在海外上市的蓝图就更加引人关注，当年的一家小餐馆到底要成多大的气候呢？
在张兰的蓝图中，2008年将发展特许经营方式，再开30家加盟和直营的门店。除此之外，还将依据主业需求，收购原材料加工基地和酒厂。未来两到三年时间内，俏江南集团计划让连锁餐厅在全球的数量发展到100家，同时完成俏江南集团的重组及境外上市。“与日本东京一家大规模的上市航空公司已经签约合作开店，与美国一上市公司的合作谈判也将开始，可以说2008年也将是俏江南在国际市场扩张最快的一年。”
编者按：
一个小女子，将一个小店干成了国际连锁，她的秘诀实无数人想探究。1991年从加拿大回国后进入餐饮业，经过为期十年的餐饮经验与资金积累，2000年创建俏江南公司。张兰一直说，年轻人别急着创业。好好分析自己，做好资金和能力的积累，做好自己的职业生涯规划，然后再去实现自己的理想。这样才能做成事情，做好事情。
参考文献：
[1]《中国最成功的十大海归商人》，中国电子商务研究中心 2010-06-27。
[2]《身价16亿，俏江南老总张兰原来是放牛女孩儿》，中原网 2010-04-27。