创业开小店，具有自己的品牌，并最终享誉大江南北，相信每一个小店创业者都会有这样的梦想。

当我们走进超市，有时会看到“大胖”这个火锅类品牌的锅底，可是谁又能想到，这个品牌正是由一个小小的涮锅店发展起来的呢？

宁新院是“大胖涮锅连锁店”的创立者，他就是靠“吃苦”二字携妻抱子，无本创业，并最终取得成功的。

20世纪90年代初，宁新院背上了几万元的债务，原因就是他在老家盖了新房，而这笔钱几乎全靠借贷。

新房建好了，但债还是要还。考虑再三，宁新院决定进城做生意。

可是做生意又谈何容易？他在运城毫无亲戚朋友，整日与怀抱着两岁儿子的妻子走遍大街小巷，可依旧是一筹莫展。

赔本赚人气

最终，宁新院下定了决心要和妻子到夜市去卖面食。经济拮据的宁新院靠着离家时，从乡亲那里借来的、仅有的不到一百元钱，购置了最简单的炉子、沙锅、碗筷、少量的面粉和肉菜，开始练摊。

摊位建立之初，宁新院为了聚揽人气，把炖好的沙锅肉面送给商店，把一碗碗面条送给摆摊人，把白馍夹肉送给拉平板车的穷苦人。

就是这样，宁新院走上了创业之路。值得欣慰的是，因为在送饭时他和妻子态度和蔼，要大家品尝，不收分文，只听意见，因此人们很快记住了他们俩。大家吃后觉得味道好，称他是个心诚的人，并开始亲热地叫宁新院为“胖子”。

宁新院的苦心没有白费，这一策略收到了效果，为他赚来了不少的人气。因为他给人送饭时，来往行人都以为这些饭菜是别人订的，可见摊主的手艺一定不错。于是宁新院的生意越来越好。后来，他向穷苦人卖面时，总要卖一大碗，再送一小碗。就这样，宁新院的美誉不胫而走。

小店正式开业

通过辛苦的劳动，宁新院有了一定的积蓄，决心自己去做点什么。

这个想法在心里成形后，宁新院开始积极行动。首先，他把已经做出了名的面食摊子盘给了别人，从而获得了一笔钱。揣着这笔钱，他又接手了一家生意非常冷淡的涮牛肚店，从而有了自己的店面。靠一个“诚”字，也靠以前积累下的好口碑，宁新院接的这个烂摊子很快也火暴起来。

牛肚店的火暴，让不少人慕名而来。一天晚上，他与一个经常光顾小店的老中医讨论起涮锅配料的问题，从一番交谈中，宁新院感到获益匪浅。从那以后，他又经过不断请教，逐渐认识到食疗文化大有可为，并形成了自己的秘方，从此，他的生意又好于从前。后来，宁新院先后拜访了60多位老中医，得到了不少好的配方。

就这样，宁新院终于开起了属于自己的“涮锅城”，在1998年申请注册了“大胖”涮锅图文商标，成立了饮食有限公司。公司成立后，迅速在全国发展了一百多家连锁店，遍布全国。