一、奶茶文化
奶茶也叫蒙古茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶，青砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶∕丝袜奶茶∕鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶∕绿茶、泡沫红茶∕绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列共200个品种。
正宗的奶茶最讲究选材和配比的比例，最基本的原料就是奶精和茶。奶精可以按照它的脂肪含量来区分它的质量，一般味道越接近奶粉的奶精质量就越好。茶大多是特制的红茶水，红茶的优劣直接决定了奶茶中茶味的好坏。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
二、奶茶店市场分析
1．市场潜力
珍珠奶茶对于大多数人来说还是一个新兴产品，再加上其甜蜜的奶香、醇厚的茶香、独特的口感，很受那些追求时尚的年轻人的追捧。
2．目标客户
·年轻人：奶茶的休闲、时尚很符合年轻人的口味，颇受时尚青年的喜爱。
3．开店设备
·雪克杯：分350ml、750ml两种，为不锈钢材质，由瓶盖、滤网、钢杯三部分组成，为制作混合原料组成新口味饮品的专用器具。
·盎司杯：用于计量果汁。
·咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉、果汁等原料的专用工具。
·搅拌棒：长柄状，一般为不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
·密封罐：有塑料、不锈钢、玻璃等不同材质，主要用于盛放材料。
·刨冰机：分手动和电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般消耗电力为180W。
·沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机两种。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型冰沙机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
·松饼机：类似电饼铛，可自动加热，为烘焙松饼的专用器具。
温馨小贴士：
原材料种类
在开店之前除了要准备一些设备外，还需要准备原材料，比如做奶茶用的西瓜粉、草莓粉、百香果粉、青苹果粉、菠萝粉、巧克力粉、木瓜粉、巴西情人粉、香芋粉，花生粉、哈密瓜粉、芒果粉、绿豆沙粉、薄荷粉、水蜜桃粉等各种口味的原料。
4．经营策略
·最佳位置——开店的前提。在学校门口开一家奶茶店，位置再好不过了，因为能保证有充足的客源。但位置离学校不能太近，因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，最好距离校门50米左右。
·好口味赢得好口碑。喝奶茶喝的就是一种口味，要的就是一种感觉。如果口味不纯正或不对口，即使再便宜，人们都不会光顾第二次。
温馨小贴士：
如何制作口味好的奶茶
·珍珠奶茶制作方法
雪克杯中倒入一勺奶精、一勺半果糖，加入40g热水调匀后，加入半杯红茶水（锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可），再加满冰块，快速晃动雪克杯20次后，倒入盛有20g珍珠的杯中即可。
·调味茶饮制作方法
将冰块加入雪克杯中至八分满，加入2勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，快速晃动雪克杯20次即可。
·泡沫红（绿）茶制作方法
将冰块加入雪克杯中至八分满，加红（绿）茶水至九分满，再加1勺果糖，快速晃动雪克杯20次即可。
·果汁奶茶制作方法
将冰块加入雪克杯中至八分满，加入2勺果汁，再加红（绿）茶水至九分满，最后加入l勺奶精即可。
·特调雪香果汁制作方法
雪克杯中放入雪泡粉一勺，用适量开水冲开后，加冰块至八分满，加果糖半勺，果汁2勺，再加红（绿）茶水至九分满，快速晃动雪克杯20次即成。
加冰块至六分满，再加纯净水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
·花式刨冰制作方法
将冰块置于刨冰机中刨成雪花状，置于盘中，再加入2勺果酱（红豆、绿豆、果脯、果仁均可）于刨冰上，淋浇适量炼乳即成。
·四委姜母茶制作方法
雪克杯中放一勺姜母粉，加开水250ml冲匀后，即可饮用。可视个人爱好，加入适量奶精。
·雪沙冰制作方法
雪克杯中加冰块至九分满，加果汁2勺，果糖l勺半，加水三分之一杯，全部倒入小型沙冰机中，搅拌3分钟即成。
特色店链接：
茶·物语
杨杰原本只是一家公司的技术员，在一次赴台学习培训的时候，结识了台湾“茶·物语”品牌，并有了自己创业的念头。回到大陆后，杨杰选定了自己生活多年的长沙成立了台湾茶·物语大陆总部。
市场上的奶茶店琳琅满目，传统的加工制作方法一般都采用简单的奶茶香精配料加冰与水配制而成，缺乏营养和健康。而茶·物语仅仅以一杯蛋蜜奶茶便改变了人们对奶茶的传统认识。这还得从长沙地质中学奶茶店的一场小风波说起。
学生家长一般反对孩子喝奶茶，觉得奶茶就是用香精调配出来的，没有一点营养价值。茶·物语推出了自己的秘方原料，改变传统模式，以健康+自然为宗旨。例如有一款蛋蜜系列奶茶，每杯奶茶以一个鸡蛋加适量的上等蜂蜜，再配上牛奶、柳橙之类的天然原装台湾进口原料。这样调配出来的奶茶，家长喝了以后都说好。从此以后，每天一杯蛋蜜奶茶成了家长指定孩子必喝的饮品。
在这个标新立异的时代，如何让产品不断地精益求精、更新换代，保证高质量、高品质的运作？茶·物语以它的速度和量度来展示它的优越性，从制作原料统一化、制作工艺标准化、制作时间数字化，到每个月最少保证推出两款新产品，再到结合中医学和养生学，从美颜到减肥精心研制的饮品类别，足以让人体会到做奶茶人的用心。
一般来说奶茶行业的经营都存在冬眠现象。即冬天随着天气变冷，会迎来生意的淡季。自茶·物语这个品牌创始之初，就已充分考虑到了奶茶市场的周期性和淡旺季之分，所以在给奶茶店的经营定位上，茶·物语采用了奶茶加小吃的综合经营模式。公司成立时特意选定了一些便捷营养的工作休闲小吃搭配经营。公司还自主开发了王者西式奥尔良烤翅，并采用先进的无烟烧烤机工艺精心制作，保证了烤翅的卫生和口感。为了改变人们饮食种类的单一，响应营养学倡导的多食用粗粮、杂粮，补充人体所需膳食纤维营养元素的主张，经过多次试验，公司成功地推出了一款香酥松饼。西式奥尔良烤翅、香酥松饼、蛋挞等，任意一款食品搭配一杯营养奶茶便是一顿丰盛时尚的午餐或早晚餐。
不管是在烈日炎炎的酷夏，还是在冰天雪地的冬日，来茶·物语奶茶小店寻找自己想要的冰爽的或温暖的美味，它一定不会让你失望。