一、DIY果冻文化

时下流行DIY，从最开始的电脑DIY到服装DIY、巧克力DIY，最近果冻也开始流行DIY了。不仅可以现做现吃，还能做得貌似其他糕点。一款款造型独特的果冻常常让光顾者大呼“意想不到”。

二、果冻屋市场分析

1．市场潜力

经调查显示，在年轻人喜欢的食品当中，果冻竟然超过巧克力，位居第一。这对果冻屋的创业者来说，应该是个不小的激励。

2．目标客户

·学生：根据有经验的店主介绍，果冻屋的主要顾客是学生，他们对果冻滑滑甜甜的口感情有独钟。

3．开店设备

·配料缸。

·煮料缸。

·过滤缸。

·果冻模具。

·果冻加热炉。

·杀菌机。

·冷却设备。

4．经营策略

·选址决定经营成败。果冻屋的投资成本不会很高，如果店面租在繁华的闹市区，房租在前期投入中所占的比例就太高了。鉴于果冻的消费群体，果冻屋开在学校附近以及年轻人聚集的地方即可。

·别具匠心的宣传单。果冻屋印制的宣传单也要颇具匠心，它不是简单的一页纸，而是针对不同顾客群体印制不同的宣传品。比如给中小学生的，是一张印有课程表的卡片，给大学生的可以是书签，给成年人的则是写有姓名的会员卡。如果是简单一页宣传单的话，人们拿到手肯定就扔了，而做成课程表、书签、会员卡，大家一般都会保留，那上面写的产品介绍、打折信息等就有了较好的宣传效果。

特色店链接：

Q果冻屋的Q版生意经

“Q果冻屋”如雨后春笋一样，一夜之间在济南的街头遍地开花。初进“Q果冻屋”，里面摆放的蛋糕、三明治、冰粥等，让人以为是进了西点房，仔细一看才发现那都是用果冻做的，而且造型、颜色各异。据店主介绍，他的“Q果冻屋”不仅能现做现卖，还开创了多种果冻制作技术。比如各式果冻、果冻粥、果冻蛋糕、果冻沙拉、果冻月饼等数十个品种，而且这些果冻全部是用海藻加工的，从1元到58元不等，吸引了众多青年人和孩子前来购买。

像一些西点房、茶座一样，Q果冻屋也是“前店后厂”的格局，大约20平方米的空间被分割成两部分，里面是加工间，外面除了摆着陈列柜外，剩余的空间放着两套桌椅，墙面贴着颜色清爽的卡通画，小屋便有了时尚温馨的氛围。顾客可以在阳光明媚的下午，点一杯爽口又悦目的果冻，一边品尝一边聊天。如果顾客有闲情逸致的话，还可以DIY 一把，在店主的指导下制作一款独一无二的果冻沙拉、果冻蛋糕等，别有一番浪漫情调。

这些果冻最大的优点是现做现卖，不含防腐剂，并且海藻的营养价值极高，其中的膳食纤维是继碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。山东人都将海藻作为保健营养的首选品。店主说：“从超市买的普通果冻，怎么也能放个一年半载，而我们的果冻只能放两三天，因为里面绝不会添加防腐剂。”

店主透露，逢年过节给果冻赋予一些文化色彩，生意不亚于糕点屋和礼品店。比如，春节可以专门制作一些喜庆样式的果冻，比如鞭炮、福字、娃娃拜年等样式。有时候来买的人，不一定是为了品尝果冻，还为了送礼。包装上再别具一格，绝对称得上既新鲜又时尚。