近日，本报关于“小菜一碟”22份样品抽检因防腐剂苯甲酸钠和添加剂糖精钠含量超标一事报道后，在社会上引起了强烈反响。昨天，云露公司总经理胡小平告诉记者，他们已决定：对质量不能确保的五个生产厂家，取消其张贴“小菜一碟”商标的资格。

“重视质量比关心儿子还卖力”

昨天，云露公司总经理胡小平见到记者时说：在塑造品牌过程中，他重视产品质量，比关心自己的儿子还要卖力，谁知，对贴牌公司一时疏于监管出了如此大的“纰漏”，花了6年心血创立的“小菜一碟”知名品牌遭遇被砸的危险。

胡小平称，1998年企业成立之初，为让“小菜一碟”打出特色，因此在选择生产基地时首先考虑的是特色产品、绿色食品，厂家一般也都是当地的龙头企业、知名品牌。双方约定，生产厂家负责产品的生产，云露公司负责销售，同时提供监管等。为了保证产品质量，他同意生产企业在产品上保留对方的知名商标。这样，厂家一般不会不注意产品质量，否则产品出事而砸了自己的品牌。同时，要求30多个生产厂家，每批产品除了提供当地产品质量合格检验报告外，他们还主动请市卫生监督所、市产品质量监督检验所把关，不断送检、抽检，以确保产品的出品质量。

痛定思痛取消五生产厂家贴牌资格

胡小平说，酱菜中防腐剂苯甲酸钠超标问题一直是生产企业攻克的难点。今年3月份随着国家对食品质量的要求越来越高，该公司要求各生产企业尽快购买一种价值约30万元的“巴氏灭菌”设备。目前30多个生产企业中，已有80％购买了该设备。另有部分小企业因无资金，暂时未购买。不料，由于一时疏忽导致出现本次纰漏。但胡小平说，他们6月份抽检的10份样品，经检测质量均合格。目前，云露公司从此事中吸取教训，并派人到各个生产厂家，要求对近期生产的产品抽检，若抽检结果不合格，云露公司将禁止其产品贴上“小菜一碟”商标牌。针对四川际天时股份公司、海宁市共和蔬菜有限公司、盐城金辉食品厂、盐城碧颖食品厂、安徽铜陵和平酱菜厂等生产厂家，产品质量不稳定，同时又无力购买“巴氏灭菌”设备，云露公司决定取消其生产“小菜一碟”的资格。

质量不能“小菜一碟”

俗话中的“小菜一碟”与南京话“多大事啊”意思相近，就是不当回事。这次“小菜一碟”为什么会遭遇撤柜风暴？对质量问题没当回事，对贴牌公司疏于监管，致使花了6年心血创立的“小菜一碟”知名品牌面临被砸。

消费者的健康安全可不是“小菜一碟”。品牌打响之后，市场需求大了，通过发展加盟公司的方式，不断扩大市场，这本无可非议，问题是不能降格以求，不能疏于监管，否则，消费者的利益就得不到保障，“贴牌子”就会变成“砸牌子”。由此可见，质量管理一刻不能大意，品牌维护的大事决非“小菜一碟”。

（文：《“小菜一碟”昨取消五厂家贴牌资格》，《南京日报》2004-07-25）