昆明餐饮服务员缺口大

    元宵节过后，昆明的大大小小的饭店、酒店陆续开张，但不少店老板反映近期人手紧缺，他们正在招聘。记者走访发现确实许多餐馆都贴出了招聘启事，但几乎无人上门应聘。面对如此多的工作机会，许多四处奔波的求职者却显得不屑一顾，因为在他们眼里，这是份“又累工资又低、还要经常受气儿”的活，要不是实在找不到工作，还真不乐意去干呢。

　　餐饮服务员缺口大

    “招工告示都贴了快10天了，进来询问的人寥寥无几，怎么找服务员变得那么难啊！”吴井路的某餐厅老板殷先生很焦急却无奈，他告诉记者，餐厅处于闹市区，按平常的惯例，每天要从早上7点营业到半夜3点，餐厅的20多位员工分为两拨进行倒班制。但节后到现在，餐厅每晚8点就关门了，原因在于目前在餐厅里上班的服务员只有9个，人手紧缺也就没法进行倒班了。对此，殷先生只能再三降低招工的要求，“以前我们一律要小姑娘，并且长相要清秀，现在只要你愿意来干，四五十岁也不管了。”为了吸引员工，今年他也把工资提高，除了1000元的底薪外，还有提成且包食宿。并且，还积极发动老员工去找他们亲戚朋友来昆明工作。

    龙翔街一家米线店店长冯女士手下有7个服务员，分店很快也要开工，但员工不够一直让她犯愁。“我们正月十五一过顾客开始增加了几倍，等候就餐的顾客经常排队，中午、下午两个高峰时段根本忙不过来，经常两个高峰忙完后大家浑身冒汗。再找不到人就只能提高待遇了。”冯女士记得，前几年曾经开过每月600元的工资，来应聘的人非常多，现在都是每月1000元以上，还常有服务员跳槽。

　　想谋有发展的职位

    在一家中餐馆打工的小张来自临沧，她不会什么技术，找工作时，老板说干这行只要懂礼貌和明白基本的程序就行，因此她就到餐厅打工。每天从清早开始工作，一直忙到晚上不停，只有下午三四点可以稍稍坐下休息一会儿，晚上一直忙到9点以后还要洗盘子、刷碗、倒垃圾、打扫卫生，干的活儿比较脏，因此不少员工干满一年就离开了，有的干一个月就走。

    而刚刚从建水上来的小周正在四处找工作，之前她在酒店做过1年多，每天就是重复机械的工作，没完没了擦擦洗洗，还经常被顾客呼来喝去，有时还受点气。今年她想转行当营业员了，“相比服务员，卖服装就不必战战兢兢的，同样是服务顾客，干活更加有劲儿。”记者随机采访了一些求职者发现，新一代农民工，特别是80后、90后的一些农村来的小伙子、姑娘更愿意从事光鲜一点的工作，不想每天跟抹布打交道。

    餐厅老板殷先生认为，昆明目前没有一个完善的服务员人才培训机构也是造成服务员流动大的原因之一。