武汉市快餐业正在架构传统快餐、中西合璧快餐和洋快餐三足鼎立的新业态。目前，全市的持证门点已达1．2万余个，从业人员20万人；已拥有500万人的消费群体；年消费总额达40亿元以上。这是中南社会调查研究所与武汉市社会学会对689户居民进行入户问卷调查得出的结果。


　 武汉人习惯“过早”的风俗已延续了400余年。随着生活节奏加快和社会分工细化，一日四餐的快餐都有了相对稳定的消费群。调查显示，成年人中每天都吃快餐的有6．1％，经常吃的多达63．1％，偶尔吃的也有26．3％，从不吃的仅4．5％；在快餐消费者中，18至25岁的青年人占48．2％，26至45岁的青壮年人占29％，46岁以上的中老年人也有22．8％。


　 调查还显示，武汉市民仍以中式快餐消费为主，占到市场份额的九成，主要是早餐（47．1％）和中餐（40．3％），晚餐和宵夜则欠旺。西式快餐主要在午餐（36．1％）和晚餐（36．8％），上午餐和下午餐市场尚待培育。


　 调查中，市民对快餐的社会功能给予充分肯定，同时指出其经营中存在白色污染、占道经营、无证摆摊和忽视卫生防疫等问题。市民呼吁，尽快规范快餐经营。（完）