营养保健人才队伍铁定要“扩容”

    近年来，随着人们营养保健意识的提高，加上从预防和治疗营养性疾病角度出发，对营养保健立法已提上了议事日程。近日，在国务院新闻办举行的新闻发布会上，卫生部副部长王陇德说，以后集体供餐单位都应配备营养师，有关营养师的管理制度和要求目前正在起草。有关权威机构预测：营养保健师职业将成为未来最热门职业之一。


    发展：营养保健专才由冷变热


    据了解，国内对营养专业人才的培养从1988年就已经开始了，江苏从首家有营养专业设置的高校出现至今已经历了5年时间，发展了近10所，涉及营养方面专业包括营养与食品卫生、临床营养系、妇幼营养系等。南京某高校的负责人回顾营养专业人才的境遇时总结道：“营养专业人才经历了由冷变热的过程，早些年，由于营养专业学生工作分配不理想，有些高校的营养专业甚至还停开过。即便是南京一流的医学院的营养系学生，能进医院的也就20%左右，有一半以上的营养专业毕业生不得不干起了其他工作，如食品公司的代理商、食品加工等。直到近两年，市场对营养专业的学生需求逐渐由冷变热，一般来说，营养专业的本科毕业生进医院营养科的比例提高到了40%以上。此外，还被许多企业培养成研究开发人员等。省内有些院校的营养相关专业学生还出现了供不应求的状况。”


    需求：营养人才需求不限于医院


    据江苏省营养协会副秘书长、南京医科大学营养与食品卫生学系的莫老师介绍：在世界长寿之国日本，每300人就拥有一名营养保健师，且根据日本有关法律规定：100人以上的集体就餐地必须配备1名营养保健师。目前，江苏省从事营养工作的营养学科会员仅500多人，加上还未登记的营养专业人员不过3000人。大都是纯医院从事营养科研和教学人员，这个比例和国际先进水准的营养师配额差相当一大截。


    其实，营养保健人才的需求绝不止于医院内。莫老师分析道：“社区医院是未来发展的趋势，以后居民有些小病小痛或者体验、保健不一定非得上大医院，直接到社会医院即可解决。目前南京至少有200—300家社区医院，可以说，过了抢占地盘的时代后，社区医院间的竞争就体现在特色服务上。到那时，社区医院将会成为营养保健专业人员的主流吸纳地；另外，现在不少快餐公司、五星级酒店已开始考虑打出营养快餐或者个性化营养餐点的‘招牌’来吸引顾客，就这需要专门的懂营养保健人才的参与；另外，现在越来越多的食品企业，如牛奶、饮料、保健品等都开始强调营养概念，可以说，从初级的营养宣传员、服务人员到高端的开发人才都是未来企业争抢的对象。”


    如何成为一名营养师


    记者走访了多名业内人士后得到的共同答案是——至少得花1—2年时间。营养保健从业人员面对的是人类健康，这就要求从业者首先得具备一定的医学知识，建议多学习些医学院校的医学科普课程，南京地区有5、6所医学院校可供选择；其次，不妨多参加医学院校以及各大医院组织的医疗义务讲座等；另外，目前国家人事部门已在全国展开了营养保健专业人才培训，近期卫生部也将出台营养师职称评审办法，这些都为营养保健人员提供了良好的“充电”机会。据营养保健专业人才江苏培训中心的负责人李主任介绍：“目前南京已有60人获得了专业人才证书。从学员的情况看来，他们大都是非营养专业科班出身，有的是幼儿园的校长，有的是即将国外陪读的家庭主妇，有的是保健品销售员、厨师等，可以说，各行各业都离不开营养师。”（完）