上海的宾馆酒店业正在迎来又一个发展高峰，但“人才荒”现象却引起行业“阵痛”。特别是中层管理干部高度匮乏导致的“断层”，使不少酒店的发展速度受到很大影响。在上周末举行的沪上大型旅游酒店行业招聘会上，笔者了解到：“酒店行业全年招聘无淡季。”


　　薪资和学历不匹配


　　“即使是旅游管理、酒店管理专业本科毕业，也要从基层做起。”一家四星级酒店的总经理这样说。因为服务行业的特殊性，即便是相关专业毕业的学生，宾馆酒店基本上也都要求他们在前台、礼宾等岗位锻炼一段时间。古象大酒店培训部副经理李薇表示：“这可能需要一年到一年半的时间。”在这一段时间内，新人将学到如何为客人服务、酒店如何运作等方面知识，为其今后的职业发展打下基础。


　　但是对于一些大专或本科毕业的学生来说，基层服务性岗位提供的薪资待遇是他们难以接受的。目前对于前台、礼宾、基础销售等职位，酒店给出的薪水一般在1000元到1500元，个别可能更低，这离学生们的心理价位有较大距离。“我们的学生真正留在酒店或者旅行社工作的大概只有三分之一。”沪上某高校旅游管理专业的老师说，“因为对这些学生来说，去别的公司从事行政、管理方面的工作，有可能拿到2000元以上的薪水，那何必抱着专业对口不放呢？”目前尽管旅游管理、酒店管理专业遍地开花，但学生纷纷转行使得专业前景蒙上了一层谁也不想看到的阴影。


　　中层管理人才“断层”


　　失去了优秀学生的加盟，给酒店业带来的最大困难是中层管理人才的“断层”。目前行业内高级人才相对稳定，类似大堂经理、行政总厨和经济型酒店区域经理等职位普遍流动性不大，虽然间或有一些被挖走的现象，但总体来说保持着一个“高薪水下的相对稳定局面”。而基层服务性行业因为有一些旅游职校和中专学生的加入，也不至于一时捉襟见肘。但是诸如大堂主管、销售主管等中层干部职位，却面临“内忧外困”的局面。


　　内忧，是因为这些职位上的管理者，一般是从基层服务性人员中选拔的，但目前基层服务性人员的素质不能让人满意。一位人事经理表示：“他们从事基础服务性工作完全能够胜任，但由于学历、素质等方面的弱点，难以适应管理岗位的需求。”而外患，是不少星级酒店的中层干部正在被大面积开花的经济型酒店所挖走。在招聘会上，一位在职的前厅主管史先生告诉笔者，目前经济型酒店发展速度快，容易获得晋升空间，而且薪资大有赶超星级酒店的趋势，因此他想离开现在工作的四星级酒店而转投经济型酒店的“怀抱”。


　　俱乐部和会所冲击大


　　除了经济型酒店方兴未艾，近两年崛起的会所和俱乐部因其机制灵活、员工待遇优厚，也在人才市场上异军突起，广受青睐。俱乐部和会所在店堂服务、行政、基础设施维护、厨师等方面的职位与星级酒店有共通性，对于不少酒店行业出身的求职者来说，能力上无多大障碍，容易迅速适应岗位。而与此同时，会所和俱乐部又新增加了诸如健身教练、私人顾问等职位，有更多的人能够入职工作。


　　目前沪上会所和俱乐部的员工待遇，已经达到甚至超过星级酒店的标准。位于闵行的上海网球俱乐部的相关负责人告诉笔者，越来越多的求职者看好会所经济的发展空间，愿意投身其中，这反过来又能促进会所和俱乐部的进一步发展。


　　在会所和俱乐部的冲击下，传统酒店无疑因此遭受损失。沪上一家知名私人会所的总经理告诉笔者：“我们的中高级员工基本上是由星级酒店挖过来的，这样可以省下培训的时间。”这对本身就面临高度人才荒的宾馆酒店来说，就好似遭受双重打击，加剧了人才“断层”现象。（完）