专家认为：国内缺少“食品安全检测”专业人才。高校开设“食品安全检测专业”仅有2年历史，如今设置该专业的高校只有20余所。由于首批正规的专业食品安全检测人员目前尚未毕业，一直以来，为食品充当安全检测的人员，主要是来自各个医疗单位和检疫卫生中心等部门。这样就造成了检测系统不成体系、缺乏对食品的整体跟踪服务等问题。专家认为，中国急需培养一批从食物种植，到食物生产、加工、运输、销售等各个环节都能进行监督管理的专业人才。（完）