水产品腌熏烤制人员

    职业定位：操作熏烤、烘干等设备，进行水产品腌制、熏烤、干制的人员。

    工作内容：（1）将处理好的水产品原料加盐腌制脱水；（2）操作熏烟发生器、烘房等设备，对水产品原料进行烘、熏；（3）根据配方配料、调味；（4）操作烤机，对处理好的水产品原料进行烘烤；（5）利用露天晒场、干燥设备，蒸发水分，干制水产品；（6）称量和包装成品；（7）填写生产记录；（8）清洗、消毒器具，保养、维护设备。