乳品加工人员

    职业定位：使用乳品加工设备和辅助设备，对标准化物料或一乳进行加工的人员。

    工作内容：（1）操作发酵设备，使用发酵剂或酶制剂，将杀菌乳在一定温度下产酸并凝集；（2）操作干酪设备，将凝块切割、搅拌、加温、排出乳清、压榨成型，并进行成熟；（3）操作点制、分离设备并使用酸或凝乳酶，将脱脂乳中的酪蛋白、乳清相分离；（4）操作冷却、搅拌、压炼设备，将杀菌的稀奶油进行物理、生化成熟；（5）操作提纯、过滤、结晶和分离设备，将酸或酶乳清及其浓缩物进行中和、澄清、脱色、过滤及结晶、分离洗涤和脱水处理；