牛羊屠宰加人员

    职业定位：从事牛、羊屠宰、解剖、加工、分割及副产品整理的人员。

    工作内容：（1）用专用刀具，对牛进行致昏、吊挂、放血；（2）对牛预剥前、后腿皮，剥头皮、割取头以及前后脚，操作扯皮机剥皮；（3）对牛进行吊挂、放血、割去前后脚；（4）对羊预剥前、后腿皮，操作扯皮机剥皮；（5）对牛、羊剖腹摘除内脏、胴体修整、劈半、分规格；（6）对牛羊胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装；（7）对牛、羊的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理及综合利用的采集。