米面主食制作人员

    职业定位：操作和面机、面条或面团成型机及辅助设备，将面粉或米粉按工艺配方加工成主食品的人员。

    工作内容：（1）操作和面机，将米粉、水、碱及添加剂等加工成适合的面团；（2）操作压面机、切面机，将面团压延并制成条状，或将面团按工艺要求发酵、切块；（3）操作蒸煮设备，将面条或发酵面块加热成熟；（4）调控挂面烘烤房温度、温度及时间；（5）调控方便面油锅温度，对面条进行油炸定型；（6）按要求切断面条，进行包装；（7）按工艺配方制作不同风味的汤料；（8）维护生产设备，处理故障；