黄酒酿造人员

    职业定位：以谷物为原料，经过酒药、经过酒药、麦曲等多种微生物的糖化发酵，酿造成黄酒的人员。

    工作内容：（1）将谷物等原料进行筛选、浸泡；（2）操作蒸煮机进行蒸煮、摊饭；（3）将熟料送入前酵罐、后酵罐进行发酵；（4）将后酵成熟后的混浊液，送入压榨机进行固液分离；（5）将分离出的液体澄清、清滤、灭菌；（6）封缸、陈化；（7）调配、灌装。