糕点、面包烘焙人员

    职业定位：从事生猪屠宰、解剖、分割及副产品加工的人员。

    工作内容：（1）操作打蛋机、和面机、计量设备等，将原料进行配比、调制面团与馅心；（2）操作打毛机打毛、人工修刮，或操作剥皮机进行剥能上能下；（3）操作烘烤箱、炸货生产线、蒸煮设备，烘烤、油炸、蒸煮调制后的原料；（4）对猪的头、蹄、尾以及心、肝、肺、胃等内脏器官分类整理；（5）操作有关设备，对猪胴体按照要求进行分割、剔骨、修整、计量、包装。；（6）填写生产记录表。