19日，记者从黑龙江省统计局获悉：2003年，虽然受到非典的冲击，但黑龙江省的餐饮业零售总额仍达到152.3亿元，增幅13.4%，超过全国11.6%的平均水平，餐饮业零售额占我省零售总额的11%。据黑龙江省饮食服务行业协会提供数字显示，去年我省在册餐饮企业12万家，从业人员120万人以上。按照黑龙江省餐饮行业征收的综合税率12.78%计算，2003年全年餐饮业所缴纳的税款达19亿多。


　 据黑龙江省饮食服务行业协会掌握的数字，黑龙江省餐饮业年零售总额2000年为98.5亿，2001年为115亿，2002年为135亿，2003年为152.3亿，年增长幅保持在两位数。黑龙江省餐饮服务行业协会会长陆智慧认为，近年来，新一轮消费增长期的到来和消费升级推动餐饮市场规模日益扩大，使其引导消费、扩大内需、安置就业等社会作用不断增强；餐饮业是改革开放以来开放最早，市场化程度最高的一个行业，餐饮业各方面有了丰富的积累和成果，已经形成了稳固的可持续发展框架，培育了一个坚实良好的发展平台。2003年商务部制定的全国餐饮业振兴计划，也促进了餐饮业经营水平的提高，同时各级政府部门高度重视，一些优惠政策的适时推出也促进了黑龙江省餐饮业的发展。


　 据介绍，十年前，黑龙江省能在外面叫得响的特色品牌，只有哈尔滨大列巴和红肠等少数几个。如今，德莫利炖鱼、阿城杀猪菜、齐齐哈尔烤肉等等都成了叫得响的特色品牌。五年前，连锁经营都是外地品牌进入龙江，近两三年，龙江品牌，比如东方饺子王、台北1 1、双福都走出龙江，纷纷在外开店，并创造出不错的经济效益。在黑龙江省四五千平方米营业面积的餐饮企业已不在少数，在哈尔滨、大庆都出现营业面积在一万平方米以上的大饭店，并且生意兴隆。


　 据了解，龙菜的开发，也为黑龙江省餐饮业增长做出了很大贡献。很多外地游客到饭店后都是点名要吃龙菜，而龙菜馆也在全国各地陆续开张。据介绍，现在的龙菜基本上有三宗：鲁菜、东北少数民族菜、西洋菜，而这三宗结合在一起，使龙菜成了花色品种多、口味醇厚的新菜系。随着龙菜的进一步开发、发展，餐饮业一定能为龙江经济做出更大的贡献。（完）