酱板喜头鱼、楚乡烧鸡、鸭脖、板鸭……这些极具鄂菜风味的真空包装食品，近日在“武汉友芝友”投资新建的食品工业园内“新鲜出炉”，陆续在中百仓储等各大超市上柜销售。与此同时，“武汉飘飘”的系列肉制品、“亚历山大”的西式糕点、“三五醇”的即食菜肴，已经或正在进入现代化厂房批量生产。


    记者走访发现，四大品牌正合力演绎江城“中央大厨房”新概念：面向超市定向供应，无菌化规模生产，高标准运行管理，实施储存、运输“冷链”配送。


    “武汉飘飘”去年起投资1．2亿元在东西湖区购地65．76亩建食品加工配送基地，目前首期已形成年产肉制品8000吨的生产规模。同时将另建占地200亩、年交易200万头生猪的市场及100万头生猪的屠宰加工厂。其在汉的生产投资规模已超过北京总部。


    “武汉友芝友”由奶业向生鲜食品加工拓展。目前总投资7000万元、占地70亩的食品工业园，已首期建成建筑面积4800平方米的全封闭现代化厂房。


    “亚历山大”总投资3000万元，除在中百仓储19家卖场设有现场烘焙制作间外，还建成华中地区首家全自动无菌西点面包加工厂，面向100多家中百便民超市专柜配送。


    “三五醇”与市供销社联合在东西湖区开建食品工业园，征地200亩、总投资3．5亿元。今年10月首期投资1．7亿元的净菜、配菜、分割肉、即食菜生产车间将投产，年产值可达3．5亿元。


    这4家企业均代表着当今我市生鲜食品生产的高水准，与我市大型连锁超市缔结了“战略伙伴同盟”关系，产品选型、投资立项都得到商家的扶持和引导，并享有市场销售通道及资金结算等方面的优惠。同时，作为超市的基础供应商，它们将支撑超市的产品经营，支持超市异地扩张。


    超市经营生鲜在我市仅有5年历史，过去，本土生鲜食品多由小厂、作坊生产。近年，随着连锁超市的多店扩张及老百姓日益提高的消费需求，中小供应商无论在资金规模还是生产质量上都难与之适应，由此催生了这一工商新同盟。（完）