香港人的杭州薪情
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在香港，我发现一个有意思的细节：香港的扶梯速度要比内地的快上一倍，仿佛是一种香港速度，所以，我在想一个问题，如果，香港这座城市忽然变成了杭州，香港人还会这样努力地打拼吗？还是会随着扶梯的速度放慢了自己的脚步？
如今，这个问题马上就有答案：世界上最勤快的香港人可能要到世界上最休闲的城市工作了，3月26日香港商会就要带一些港商来杭参观打前站。其实，这之前，就有不少香港人在杭州投资、工作，他们一般从事什么行业？薪情如何？如何看待新的工作环境以及自己短暂生活的这座城市？
2004年，香港人会到杭州来打工吗？会与杭州人进行公平竞争吗？我想，接受采访的几位香港人可能会给我们一些答案。
室内设计师：月薪5000
只因喜欢在杭州
一人生活不寂寞
JOE，46岁，香港室内设计师，2002年6月来杭州发展。JOE毕业于香港中文大学土木系，来杭州前，一直在香港做酒店室内设计，时常来大陆出差，跑过许多城市。他的国语讲得不错。
问起为什么选择杭州，JOE立即道：“杭州的文化气氛浓，生活节奏不紧张，不像上海、广州那么压抑，这里的人很有礼貌、文化素质高，我们沟通起来比较容易，感觉住在杭州很舒服，气候我也能适应，这里很适合养老的。”
JOE的太太和两个女儿住在香港。他两三个月回一次香港，寒暑假，太太会带两个女儿来杭州探望JOE。家人都很喜欢杭州，也希望能和JOE生活在一起。JOE笑着说：“这边的医疗、福利、上学等等条件都比不上香港，我怕她们来了我养不活她们啊！”
一个人住在杭州，JOE并不感到孤单。他每天工作到晚上8点，回家后看书、听音乐，和香港的家人网上视频聊天。他有一个习惯，就是早餐一定要亲手做，衣服也会自己烫好。平时和客户谈设计业务，大家不会局限在办公室，而是会选择咖啡馆、茶室这样的休闲场所。JOE说，这样交流起来更容易沟通，亦可以交更多朋友。
津贴5000机票报销
目前JOE受邀在捷奥意室内设计事务所做设计。JOE心态平和，只因喜欢生活在杭州，对经济收入不是很在意。公司问给他多少津贴的数额，JOE说：“只要够我日常消费就可以了！”于是，公司每月给他5000元津贴、机票报销，仅仅如此。
JOE最终的打算是自己开私人设计事务所，他十分在意政府在这方面的政策。JOE说，做室内设计，靠个人打品牌不容易，他现在还属于创业阶段，会有一些困难，比如图纸设计完成后，施工队配合不到位，致使他的设计理念不能如实地表现。但一切正在慢慢发展起来。目前，他正着手组建一个自己的施工队，这样，他的设计就会容易表达，进入施工阶段后，工序也会顺利得多。
谈到自己的工作———室内设计，JOE说，香港和国内在这方面的教育体系不同，香港的室内设计师在建筑方面懂的比较多，而国内的设计师则只懂室内设计，对建筑缺乏了解。
由于时代的关系，JOE对电脑不太在行，做设计基本是手绘，想到什么就随手画下来。他常常晚上回家时带上速写本，第二天把手绘的图稿交给手下的员工去电脑绘制。
有时要对客户说NO
JOE说，设计师要引领客户，设计出适合他们生活习惯的住宅空间。设计前，JOE会仔细查看客户的房间、外观，了解客户平时的生活习惯、家庭成员的情况，由此给予恰当的引导。
“杭州人在装修房间时会喜欢现代感的风格，而香港人受英国的影响，则会偏爱英式设计。但无论怎样的设计，都要和住宅的功能相吻合。”有时，顾客会提出想把房间设计成某某酒店的风格，JOE就劝他们，私人住宅不要当酒店设计的。即使客户再三要求，他也会婉言拒绝。“我要对客户负责，不能不预见到时可能出现的后果。”
来杭州两年，谈起自己的作品，JOE还是比较满意。他为西湖高尔夫别墅设计的美式风格的室内装修，业主充分尊重了JOE的设计理念，连室内软装饰也交于JOE配置。另外，他为宋城集团在象山石浦中国渔村度假别墅设计的6幢世界风情海滩小屋，他认为也是经典之作。
厨师：月薪3万
赚钱比团聚更重要
郭祺17年前从香港到内地。大连、青岛、上海、天津、北京、太原、哈尔滨、成都，差不多转了大半个中国。4年前，他选中了杭州的浙江世贸中心中餐厅，一直到现在都没打算挪窝。他说在杭州生活工作感觉很好。
下午1点，郭祺正好歇下来。白色制服和高筒厨师帽还没换去，脖子上围着一根蓝白红相间的彩条小方巾。问方巾的含义，他说只表明一种行政职务。本来还想问，被他紧接着打住了：“对厨师来讲，重要的是技术能力，讲究的是效益，职务是次要的。”
中餐厅一个月做300万
郭祺最拿手鲍鱼鱼翅、佛跳墙，这是他练了20多年的功夫。一些尝过他手艺的吃客，常常不辞辛苦，开车从温州、宁波、萧山、湖州过来，指名道姓让他做。这些吃客中有的本身就是酒店老板，经常边吃边游说郭祺去他们酒店指教。于是，在属于自己的时间里，郭祺还会去相邻的城市走穴。
关于厨师的贡献，郭祺喜欢用业绩说话。他自信，因为他的到来，世贸中餐厅的生意发生了翻天覆地的变化。“一开始每天1万，后来2万，后来5万，现在差不多10万。一个月能做300万的酒店中餐厅，我估计全中国也不多。”
可能因为羡慕世贸中餐厅的滚滚财源，一些酒店中餐厅也开始做鲍鱼鱼翅。面对一时涌现的潮流，郭祺笑称，他和他的餐饮总监赵宗尧“是潮流带领者，是风流人物。”
一万人中有一人吃就行
在世贸中餐厅吃饭，人均消费400-500元。有人说，这么贵，谁会来吃呀。郭祺的想法是，不管东西有多贵，只要好吃，总会有人去捧场。“你想，杭州有这么多大公司，房地产的，电信的，金融的，如果带重要的客户去点一些杭州菜，会显得太过普通。我们不怕没人吃，只要你敢做，就有人敢吃。我们不求人多，一万个人里只要有一个人来吃，就够了。”
价格上，郭祺追求薄利多销。他说，很多酒店餐饮利润定在60%-70%，但他们都控制在50%。“定得高有什么用的，如果一天只做一万，最多也只能拿7千，但如一天做10万，我们虽然只拿50%，也有5万。这样已经很好了。”
香港工资两万多
太太儿子都在香港，郭祺每年回去一次看他们。按餐厅的规矩，来回机票可以报销。儿子今年高中毕业，准备考大学，太太不上班，一心一意在家照顾孩子。郭祺每周都跟家里电话联系。妻子有时也会抱怨分离的痛苦，劝他回家，但考虑再三，郭祺还是留下了。
“我也希望天天有妻子孩子陪在身边，但男人的责任是多赚钱养家。在事业与家庭之间，我选择事业。现在香港的工作也不是那么好找的。如果赚钱不够多，在家也没什么意思。”
郭祺每月工资拿3万。按他的推算，如果他在香港做，一个月的工资是两万多。郭祺说，他离开香港，不光是为了钱，很大原因是觉得内地市场大，有开发前景。
郭祺的朋友大多也在餐厅里工作，花中城，金色阳光的，都是香港人。他们经常在一起交流厨艺。听说哪里出了新菜，他们会去品菜，然后再研究一番。“知此知彼，百战不殆。”这是他们口中常说的词。
发型师：月薪一万
牛津毕业第二天
跑去发廊学设计
湖蓝色的体恤，浅米色休闲西装，挑染过的及颈中长发，别致的眼镜。很难想像眼前MAC已经不惑之年。MAC是英国华侨，毕业于牛津大学计算机编程专业，博士学位。毕业的第二天，他跑去发廊学习发型设计，从洗头做起，“一直都很喜欢做发型设计，可家里人不同意啊！觉得读书是正途，OK！我毕业了，可以做自己喜欢的事了，现在想想，大学真是白费了！”
习惯了慢节奏的杭州
香港人对大陆了解最多的城市是上海和广州。MAC在上海做了5年发型设计后，有一次和朋友来杭州，下了火车，他们才恍然：“这里原来不是想像中的只能度假的地方啊，这是座城市！”随即，MAC爱上杭州了。“不像香港或是上海节奏太快，这里生活很舒适，不用那么匆忙。我喜欢这里的小吃，像老鸭煲。”
2002年，MAC来杭州发展，最初在一家发廊做顾问，后来索性自己开起发廊“艺术人生”。店内的设计、装修都是MAC的功劳，他追求完美，装修时，没达到他要求的地方，都会被敲掉重做。
“刚来时，不知道在哪里买装修材料，就问路人，师傅，请问哪有装修材料卖？杭州人都会热情地指点，这一点，香港人可能因为太匆忙，不会这么耐心。”MAC说，他感觉哪里舒服就会在哪里落脚，自从来了杭州，他再也不想走了。
在香港，MAC和朋友吃饭，都会约好时间，确定晚上几点，在哪里吃。可是在杭州，每当他与人约吃饭时间时，得到的回答总是“待会再说！”MAC说，这与杭州的生活节奏有关，以前感觉不习惯，现在已经适应了。
人们对发型师有偏见
MAC说，社会上有些人对发型设计师有偏见。他举了个例子。半夜，两个可疑的人在路上走，被巡逻的警察盘问，两个人的职业一个是医生，一个是发型师。警察会先放哪一个人走？自然是医生。“人们需要美，需要专业的发型设计师为他们制造美，但却又对这个行业有偏见。有些人觉得我们的生活不是很正常，其实不然。”MAC很无奈。
努力工作，努力花钱
白天MAC在发廊上班，晚上回家后上网、看碟片，与家人视频聊天，电视里语速稍快的国语他听不懂，于是他基本不看电视节目。MAC母亲是生意人，前年来杭州，也很喜欢这里，感觉杭州商机多、发展空间大。
MAC在杭州的朋友不多，几乎都是同行的香港人。MAC已在杭州买了房子，但他现在住在租来的房子里：“买的房子，现在还不知道怎么办，先放在那里好了，没问题！”
问起收入，“大概和香港差不多，保守地说，一万一月，但这里消费比香港低啊，所以生活上就特别舒服，我的原则是WORKHARD，PAYHARD！（努力工作，努力花钱）”
问到聘请员工，MAC说，来应聘的发型师是否优秀，他一剪我就看出来了，“因为我做这行20年了，专业嘛！我不会看这个人是来自城市的还是农村的、黑人、白人，只要他素质高就OK！有很多香港人来大陆觉得自身有优越感，我觉得是不对的。大家都是平等的！”
港杭观念相差8年
MAC说，杭州和世界时尚潮流相差6个月，在思维观念上，杭州人和香港人相差8年，这就好像小孩在学东西，关键看他能不能更快地接受。“我会把世界的最新时尚带来杭州，但也要看这里的人是否容易接受，我发现这里的客人常要求‘洋气一点’，但我认为最时尚的发型他们却接受不来，他们会觉得太夸张。而在香港，大家会觉得是平常的发型。于是，我会将时尚改良，这样，他们就接受了！”
MAC设计发型，完全为顾客着想。MAC说，沟通很重要，剪发之前，他会充分征询顾客的意见，了解对方喜欢长发还是短发、职业、生活习惯等等，发型设计就如同做一个方程式，发型要和顾客的气质、个人条件相符，这样，剪出来的头发才能令顾客满意。“剪得好不好，不是我说了算，要看顾客满意不满意，我说OK，他感觉不好也是零！”（完）