“国家要颁布《国民营养条例》，规定300人以上的食堂和餐饮单位都要配备营养管理师。按理说，我们的营养师报名该更火，但没想到今年报名的人数连去年的一半都不到！”中国保健协会营养保健师浙江考点的楚老师很纳闷。楚老师说，去年开始“营养保健师”资格考试在浙江推广，前三期的报名人数都在一百五六十人左右，将于6月份考证的这期培训班报名人数却锐减到了60人左右。


    国家要出规范食堂需配营养师


    去年起，卫生部就称以后集体供餐单位都应配备营养师，准备起草相关法规。今年《国民营养条例》初稿也已完成。


    该《条例》的一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。比如，条例中将规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师，在社区内也要配备营养师，定期向居民讲解营养知识。该条例还规定了，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养师，厨师在营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。


    浙江省营养学会秘书长华金中教授曾表示，目前浙江的营养师只是在卫生系统内进行专业评定，他们中的绝大多数人集中在各级医院进行临床工作，既要搞调查研究，又要做宣传引导，更多时候还要进行治疗，而这部分人加起来还不到100个。按照1000∶1的最低配备推算，那么近5000万人口的浙江省营养保健人才队伍的缺口差不多有5万人。


    三种营养师 到底该选谁？


    国家要强制推行营养师制度，而营养师培训却迅速降温，这是怎么回事？


    保健协会的楚老师说：“我听来咨询的学生说，现在有很多营养师培训。不知道《国民营养条例》出来后，会不会规定其中一个为强制性的资格证书。来培训的都是有工作经验的人，不急着靠证书找工作，所以打算考证的也都持观望态度了。”


    据记者了解，目前和“营养”有关的国家级资格认证就有三个，分别是卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中的“营养师资格证书”，劳动部的营养配餐员资格证书、人事部全国人才流动中心和中国保健协会心理保健专委会颁发的《营养保健师证书》。


    虽然都是“营养”证书，但针对的具体对象却不同。劳动部门颁发的营养配餐员比较适合餐饮服务业从业人员报考，如厨师等，经过培训后可去酒店、中小学食堂等单位从事营养餐的分析、搭配、制作；卫生部营养师资格考试针对的主要是医院的医生、护士；营养保健师则比较适合机关、公司等食堂从业人员。


    不过，劳动部门颁发的营养配餐员资格认证目前浙江还未推行。据浙江省职业技能鉴定中心鉴定科科长吴蔺说，营养配餐员职业资格认证是国家2002年推出的新职业，但由于一直没有国家题库，所以还未推行。目前，吉林、辽宁、上海等地推出了地方考试标准，浙江也开始着手准备进行配餐员资格认证。（完）